Hamur Ne Kadar Sürede Mayalanır. Bunun sırrı biraz sabretmektir hamur 24 saat mayalanmalı. 1 litre süte 1 yemek kaşığı yoğurt koyarsanız 5 6 saatte yoğurdunuz mayalanmış olur.
Ekmek hamuru 1 saat daha mayalandıktan sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Hamur hazırlama mikseri ve kalıplama makinesi ile senkronize çalışmaktadır. Bunun için biraz tecrübe kazanmanız ve bazı kuralları öğrenmeniz şart.
Pizza uzun süre mayalanır ve çabuk pişer diyormuş sayın arkadaşlar nihayet ideal pizza hamuru tarifini buldum ve hemen sizlerle paylaşıyorum.
Hamuru nemli bir bezle örttükten sonra 45 dakika içinde hamur mayalanır. Tüm malzemeleri dilerseniz ilk önce bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Kefir tanelerimize terkos musluk suyu değmeyecek el değmeyecek ve metal değmeyecek. Pişirme işleminde kullanacağınız tava oldukça önemlidir.